“麪包中夾有蛋糕的奶香味,軟軟的麪包裏裹着香甜的蛋糕,雙重口味。
初看到配方步驟着實有點嚇着,那就簡單化一下,前一天做好戚風蛋糕,今天用來做麪包的夾心用,將步驟拆成兩天做就不復雜了。”
1、全蛋液、牛奶、白糖、鹽,高筋麪粉,依次放入麪包桶裏,高粉上面倒入酵母液(酵母加水調勻)。
2、用筷子攪拌至無干粉,啟動和麪程序20分鐘。
3、放入軟化的黃油,再次啟動和麪程序20分鐘。
4、用保鮮膜蓋住麪包桶,放到濕温處發酵至兩倍大,取出排氣,醒置。
5、前一天烤好的蛋糕,切成長片。
6、取一個麪糰,擀成比蛋糕片長些,三倍寬的面片,放上蛋糕片上面撒些蔓越莓幹。
7、再在上面放上一塊蛋糕片,如圖所示,左右交叉包上蛋糕。
8、將兩頭接口處壓實。
9、放到濕温處待發酵,發酵好刷蛋液,撒些蔓越莓幹。
10、170度預熱好烤箱,170度烤15分鐘。
11、一口咬下去,麪包、蛋糕全能吃到是種什麼感覺,只能自己親自品嚐了才會知道。