1、除黃油外,所有和麪的材料倒入和麪盆內。(酵母不要和鹽直接接觸)
2、麪糰加入軟化好的黃油,繼續揉麪,揉至輕輕拉起麪糰能撐出薄薄的膜即可,然後蓋住保鮮膜在温暖的地方進行發酵。發至原來的兩倍大待用。
3、準備椰蓉餡料,黃油隔水融化和糖粉混合,加入牛奶攪拌均勻,分次加入打好的雞蛋液,每加一次要充分攪拌均勻再加入雞蛋液,直到全部加完攪拌均勻。
4、攪好的牛奶雞蛋液內加入椰蓉拌勻,蓋上保鮮膜,放進冰箱冷藏備用。
5、發酵好的麪糰擠壓排氣,擀成薄長方形麪皮。(我擀的不夠方正。)
6、在麪皮的三分之二處,取出冷藏好的椰蓉餡料均勻塗抹,麪皮留出三分之一空白。
7、從上邊沒抹餡料的三分之一處向中間折起,再向中線折過去,變成小長方形。
8、切成均勻寬度的條狀。
9、取一個長條,捏緊兩頭,扭轉幾圈,放在墊好吸油紙的烤盤上,兩頭要用手壓實捏緊以防鬆散變形。依次放入烤盤,中間留開適當空隙。
10、放烤箱中層,再次發酵(我家烤箱有發酵功能,沒有發酵功能的朋友,烤盤底下放熱水促使發酵,或者烤箱調上下火,最小火加熱協助發酵),發至原來2倍大小,取出烤盤,拿刷子在麪包表面刷一層雞蛋液。
11、烤盤放入預熱好的烤箱中層,上下火150度,烤至表面金黃椰香四溢即可出爐。
12、成品圖,滿室飄香,最愛的椰蓉香味,寶寶超級愛吃。