“今天做一款簡單的橙香酥粒麥芬,無需打發,所有原料攪一攪就好了,即使是烘焙小白也毫無製作壓力。表面的黃油酥粒脆香可口,鮮榨橙汁和清新橙皮屑,讓麥芬口感清新,橙香味十足。”
1、我們先做酥粒,把低筋麪粉20克、無鹽黃油10克、白砂糖10克,放一起用手搓。
2、慢慢的搓成均勻的小顆粒,放冷藏備用。(注:無鹽黃油不需要軟化,直接冰箱拿出來用就行了)
3、橙子1個,洗淨後擦半個橙子的橙皮絲,和白砂糖30克放一起。
4、混合均勻放一邊備用。
5、橙子榨出橙汁40克,放一邊備用。
6、我們把玉米油40克、牛奶50克、橙汁40克,放一起。
7、攪拌至乳化均勻。
8、再加入雞蛋1個,醃製橙絲的白砂糖。
9、攪拌至乳化均勻。
10、篩入低筋麪粉90克、奶粉30克、泡打粉4克、鹽1克。
11、攪拌至麪糊絲滑無顆粒。
12、把麪糊均勻的擠入模具裏。
13、均勻的撒上準備好的酥粒,然後入烤箱。
14、烤箱170℃提前預熱,烤制25分鐘。
15、橙香酥粒麥芬,完成O(∩_∩)O
16、黃油酥粒脆香可口。
17、清新橙皮橙汁,橙香味十足。
各家烤箱温度有差異,提前10分鐘預熱烤箱,可以讓温度穩定。