“有時候有點懶,一想着次能多做些,可以吃久些。所以這次的小麪包,我裝在蛋糕的紙杯來做,一盤可以做16個。不過,事實證明,如果做的好吃,再多也是不夠的。暑假兩隻小盆友在家。一盤,一兩天消掉了,如果是蛋糕,一天沒了。不過這款蛋糕很柔軟。因為用了湯種,從此上癮了。”
1、湯種的粉倒入不鏽鋼鍋內,加入水,調至沒有顆粒狀
2、開火煮成濃稠的糊,入涼備用
3、麪包體做法:高粉,低粉,奶粉,酵母,鹽,糖,湯種84克,蛋液,水,一起拌勻。揉至光滑的麪糰,再加入黃油,揉10分鐘,不需要到擴展階段,放温暖處發酵至兩倍大。夏天一會兒一發好了。
4、黃油軟化,加糖打發,加入蛋液。
5、加入椰絲,加入牛奶,拌勻。入冰箱冷藏一會。然後分成16份。備用。
6、發好的麪糰分成16份,滾圓,鬆弛15分鐘,每個包入椰蓉。收口朝下。入紙杯中發酵至兩倍大。
7、烤箱180度預熱。刷上蛋液,撒些白芝麻。入中層烤15分鐘左右。表皮金黃。看看這量多的。