“這個構思依然是源自於對我萬分支持的家人!
所謂“鹹魚白菜,各有所愛”,我的家人都有自己特別鍾愛的點心,例如麪包、蛋糕、餅乾,其中還分鹹的、甜的、素的、葷的,我恨不得自己是個美食魔術師,把他們點的用一秒鐘的功夫全變出來。
當然,這是不可能的,所以才有了今天要介紹的這一道可可海綿吐司。
把軟乎乎的吐司和香噴噴的可可海綿結合在一起,我覺得是一場美妙的相遇。
結合得這麼融洽,愉悦了彼此,也愉悦了他人。
這道可可海綿吐司只用到了吐司麪糰一半的量,那麼剩下來的另外一半,可以做另外一種麪包
(後續我會把菜譜發上來)
這麼下來,一次就可以做了三種口味的點心,家人可以挑自己喜歡的,吃得滿足,我也做得省事
家人的需要就是我的前進的動力和創作的源泉。”
1、重點:提前在吐司盒底部和四壁塗抹黃油,貼油紙先製作吐司A材料除植物油以外的所有材料混合,攪拌成棉絮狀
2、倒入麪包機裏,運行IMIX程序進行和麪,20分鐘
3、程序結束後,打開加入植物油,再次選擇IMIX程序繼續和麪,20分鐘
4、程序結束後,取出麪糰,滾圓後放在乾爽乾淨的容器
5、蓋保鮮膜,送進烤箱進行第一次發酵(亦可採取其他有效的方式發酵)
6、60分鐘過後,發酵完畢了
7、取出滾圓排氣
8、取一半面團,擀長
9、翻面,捲成圓柱形
10、再次擀長
11、捲成圓柱形放入貼好油紙的吐司模裏
12、蓋保鮮膜,送進烤箱進行第二次發酵(亦可採取其他有效的方式發酵)
13、30分鐘後發酵完畢,取出
14、開始製作海綿蛋糕B材料牛奶和黃油隔水加熱至融化
15、加入過篩後的可可粉,攪拌至細膩有光澤的可可溶液,放在温水上保持温暖防止結塊
16、蛋清打發,分三次加入細砂糖,打發至硬性發泡,完整尖角的泡沫
17、蛋黃加入攪打好的蛋白霜中,繼續用電動打蛋器攪打大約2分鐘,至完全混合
18、加入過篩後的低筋麪粉,翻拌均勻
19、加入細膩有光澤的可可溶液,翻伴均勻
20、將蛋糕糊從高處倒入裝有吐司麪糰的吐司盒裏
21、震出氣泡,放入預熱好的烤箱,中下層170℃,40分鐘
22、可根據自己烤箱的温度,在適當的時候加蓋錫紙
23、烤箱內部温度偏高,所以開口了,但不影響口感
24、尚有餘温時切開一片片
25、可以享用美味了
1、A材料製作吐司,B材料製作蛋糕
2、吐司和蛋糕的種類可以根據自己的口味選擇不同的配方
3、吐司中可以加入餡料,豐富口感