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可可奶油戚風怎麼做|可可奶油戚風的做法
欄目:
烘焙
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食材明細
主料
低筋麪粉
(115克)
鮮奶油
(200ml)
雞蛋
(5個)
酸奶
(115克)
輔料
白醋
(1ml)
細砂糖
(120克)
可可粉
(25克)
色拉油
(60克)
甜味
(
口味
)
烤
(工藝)
一小時
(耗時)
普通
(難度)
可可奶油戚風的做法步驟
1、將5個蛋白加白醋60克白砂糖打成乾性發泡,手發與其他做戚風蛋糕描述的一樣,要注意的是打蛋器先慢速再快速最後中速,將打好的蛋白放冰箱
冷藏
2、將蛋黃,酸奶,20g糖,油打均,篩入低筋粉和可可粉翻拌
3、將蛋白霜加入麪糊翻拌後倒入模具
4、150-120火力烤1小時,當然烤箱是要預熱的
5、將剩餘的白砂糖和鮮奶油打發夾入冷卻後的蛋糕
Tags:
可可
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