一口豆沙酥怎麼做|一口豆沙酥的做法

“一塊麪團，經過多次擀壓，摺疊，終於成為了人見人愛的一口酥”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

一口豆沙酥的做法步驟

• 1、食材備好。

• 2、麪粉加入鹽，少許油，用手感微温的水和成一箇中等偏軟的麪糰。

• 3、揉好的麪糰保鮮膜包好，鬆弛40分鐘。

• 4、麪粉加適量油做成油酥。

• 5、麪糰餳好擀成長方形的薄片，放上油酥，用刮板，刮平。

• 6、兩頭對摺合攏，邊緣四周用壓緊，擀薄，防止油酥跑出。

• 7、擀成一個長方形厚片。

• 8、上下對摺一下餳10分鐘。

• 9、重複一遍上一步的操作。

• 10、餳好的面片再次擀成長方形的薄片，大約5毫米厚度，把豆沙餡擠在面片上面。

• 11、抱住豆沙，捏緊口。

• 12、整好形，用刀切成一個個小方塊。

• 13、擺入烤盤。

• 14、刷一層蛋黃液。

• 15、撒上芝麻點綴一下。

• 16、烤箱預熱放入烤箱180度30分鐘。

• 17、烤好的又酥又脆。

• 18、一口一個層次分明。

小竅門

烤制時間温度根據自己家烤箱決定，水油皮最好和的軟一些，才不容易破皮。