1、後油法:所有才料除黃油外,入麪包機啟動和麪程序至結束。加入室温黃油,再啟動和麪程序至結束。
2、麪糰在麪包機基礎發酵至兩倍大。
3、取出發酵好的麪糰揉扁排氣,蓋緊再鬆弛10分鐘。
4、將麪糰分成6等份。
5、取個麪糰擀開成牛舌狀。(這是標準的擀法)
6、也可擀成方片形狀。
7、朝一端捲起,兩邊尖細點。
8、放入麪包紙託。也可直接放擦過油的烤盤。用同樣做法完成另5個面坯。
9、將造型好的面坯放入烤盤。送入烤箱啟動發酵擋做第二次發酵至兩倍大。(烤箱裏要放杯温水,保持濕度發酵)
10、取出發酵好的面坯,輕輕的刷上一層蛋液。提前預熱烤箱180度10分鐘。
11、將刷好蛋液的面坯送入烤箱中層,用上下火180度烤15分鐘即可出爐。
12、烤好的麪包等待涼卻。接下來做熱狗夾層。
13、準備好青瓜,沙拉醬,脆皮腸。
14、青瓜洗淨用刨瓜刀刨出長條片。
15、取個麪包用刀朝中間切開,連着不要切斷。先擠入適量沙拉醬。
16、最後鋪上青瓜片和脆皮腸,表面再擠上適量沙拉醬完成。
17、再來個成品。