東北酸湯子怎麼做|東北酸湯子的做法

“這款酸湯子是母親非常喜歡吃的，以前不會每次做時都用大醬袋很麻煩的，後來有一天我就較真了一把，學會了用湯子套攥，只要戴着套的手一邊用力，另一手託着面配合就可以了，其實只要一次都能學會的比想象的簡單的多得多，你也來試試吧。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

東北酸湯子的做法步驟

• 1、買回來的湯子面放盆裏攥成小長球狀，便於一會兒開水燙。

• 2、鍋中的水多些大火燒開泛花，將所胡面球入水中10秒中撈入盆中，（千萬別燙過了，不然面表皮會很硬，揉麪時會有小硬塊，湯子套會堵住，這步是最關鍵的。）

• 3、稍涼後用手和勻後加少量水，多少自己看着加，也可以用湯子套試試不用費太大的力氣擠出條就可以。面稍軟些，不然吃時會很硬。

• 4、由於要兩手配合無法拍照，帶套的手用虎口用力，用力不要太大，太大的話面會從手縫中流出，另一手託着面配合就可以，看着很難，但只要你學一次保你學會的。

• 5、上邊那個是白玉米麪的，這款是黃玉米麪的，做法一樣的。

• 6、成品圖。

• 7、成品圖，哪個顏色的好吃，自己做來嘗吧。反正我都喜歡。煮些山菜和幹野菜，沾着辣椒醬，特別開胃。

小竅門

最重要的就是水煮沸湯麪時，麪糰入鍋十秒中就可以，千萬別燙時間長了，面表皮就變硬了，會堵住套的就沒法攥了，最後面和得不要太乾適量加，和好後先試試很容易穿過套就可以，水要一直保持開，擠麪條時全程不用翻鍋。