閹雞燉竹筍如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

醃雞的肉質特別的鮮嫩，而且重點是不油膩，與竹筍一起燉湯，雞湯會特別的鮮美，不過竹筍在煮雞湯之前，可用水焯一遍，不然會有點苦澀，製作特別的簡單，雞湯裏的營養特別豐富，含有人體所需要的蛋白質和氨基酸，而且不會長胖。

主料

竹筍 ：500g
閹雞 ：750g

輔料

葱花 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
鹹雞 ：適量
生薑片 ：適量

具體步驟

1.雞洗淨後撈起

2.斬塊，鹹雞塊洗淨，我加了幾塊鹹雞提味

3.2種雞塊倒入鍋中冷水焯水後撈起洗淨

4.竹筍去殼去老根切滾刀塊後洗淨，準備生薑片

5.鍋內水開後下入筍塊焯燙一分鐘撈起

6.先把雞塊加入砂鍋，加滿清水，加入生薑片

7.蓋上燒到冒小氣泡加入料酒

8.撇清浮沫

9.蓋上大火煮開後轉小火煮一小時

10.一小時過後雞湯金黃，倒入竹筍大火煮開後蓋上轉小火再燉半小時

11.之後打開嘗試味道後加鹽調味後熄火

12.盛入碗中撒上葱花上桌

烹飪技巧

1，筍進沸水中焯燙一分鐘即可，久煮會失去鮮味。2，用少量鹹雞加入是增加鹹鮮味，不易過多。