準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
雞蛋 :
3個 輔料
台灣腸 :
1根 橄欖油 :
少量油 :
適量鹽 :
適量 皮蛋 :
1個 具體步驟
1.皮蛋一個,台灣腸一個
2.皮蛋切成塊
3.台灣腸切成小碎丁
4.容器內倒入少量的橄欖油
5.雞蛋三枚打入盆中,撒入適量的鹽,然後將雞蛋打成蛋液
6.在攪打好的雞蛋中加入温水,雞蛋和水的比例在1:1.5左右,然後將腸碎和皮蛋放入蛋液中
7.放入蒸鍋中蒸20分鐘
8.端出即可
烹飪技巧
用盆蒸,腸和皮蛋都沉到了蛋液的底部,如果想蒸出花色,可以用盤蒸,如果掌握不好火候可以在盆上蒙上一層保鮮膜,或者是盤子蓋在盆上,這樣可以避免雞蛋糕出現蜂孔。