主料
芹菜 :50輔料
鹽 :適量具體步驟
1.草魚去掉魚頭魚尾和中間的大骨頭,只留淨魚肉
2.在魚身切花刀,抹鹽和料酒醃製十分鐘
3.萵苣 胡蘿蔔 土豆切片
4.烤盤鋪錫紙
5.將芹菜葉子鋪在烤盤上
6.芹菜梗切段
7.鍋中放入多一些的油,將幹辣椒和花椒炸香,口味重的可以多放一些花椒,炸香之後過濾出油
8.將過濾出的油刷在魚身上,放入烤箱230度烤十五分鐘
9.葱薑蒜 香菜備用
10.鍋中放入沒有用完的花椒油,炒香葱薑蒜
11.放入辣椒醬炒香
12.放入胡蘿蔔 土豆 萵苣翻炒
13.加入適量水
14.放入泡好的花生米,加入生抽煮五分鐘
15.放入芹菜段翻炒均勻
16.魚片取出
17.將炒好的配菜倒在烤盤裏,讓湯汁浸到魚肉裏去
18.撒上葱段
19.撒香菜,再次放入烤箱180度烤十五分鐘即可
口味重的話可以多放一些花椒和尖椒