準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
雞蛋 :
1只大中蝦 :
約750 輔料
檸檬皮茸 :
約1/2茶匙麪粉 :
1/2杯鮮檸檬汁 :
約1/4杯蛋黃粉 :
約1茶匙糖 :
適量麻油 :
適量鹽 :
適量 胡椒粉 :
適量 具體步驟
1.將蝦剝殼,在背部切開,除去蝦腸,洗淨後瀝乾水分,放入鹽、胡椒粉、麻油各小許,拌勻待用。
2.將雞蛋打勻,加入麪粉中,並加入適量水拌勻,成麪漿狀,待用。
3.將蝦仁沾上面漿,放入熱油中炸熟撈出,瀝乾油份,待用
4.將鮮檸檬與調味料混合,用少許油煮勻,放入檸檬皮茸
5.將蛋黃粉用少許水調勻,加入上項汁料中,煮成芡汁,放入蝦球是蘸上汁料,即可上碟供食。