主料
高筋麪粉 :200輔料
酵母 :4具體步驟
1.葡萄乾用水泡軟備用
2.所有材料一起混合攪拌
3.麪糰攪拌成拉出薄膜狀
4.泡軟的葡萄乾倒進麪糰一起攪拌均勻
5.麪糰取出稍揉圓蓋上保鮮膜
6.再扣個盆(發酵快點)進行第一次發酵
7.發酵好體積膨脹鬆軟
8.發酵好的麪糰分成150克一個
9.取一個麪糰按長按扁,對摺起來
10.再豎着捲起來
11.3個整好形的麪糰一組並排
12.放入450克的土司模內,用拳頭手按按緊,蓋上蓋,放烤箱內進行第2次發酵(關上門即可,不開温度)
13.發酵八分滿後烤,上下火200度烤30分鐘左右,烤製表面金黃色出爐(時間僅供參考)
14.完成
15.完成
無