主料
奶油奶酪 :270輔料
櫻桃 :140具體步驟
1.奶油奶酪隔水軟化,加糖後打發至細膩。
2.分次加入牛奶,每加一次牛奶就用電動打蛋器打發幾秒。
3.分次加入雞蛋,打發至均勻。
4.加入玉米澱粉,打發均勻。
5.麪糊過篩一次,倒入模具中。
6.烤盤中加入熱水,把模具放在裏面,中層,160度烤50分鐘,在烤箱中燜10分鐘,涼後放冰箱冷藏一夜。
7.櫻桃洗淨去蒂,加入水和糖。
8.開火加熱至汁水變濃稠。
9.晾涼後澆到芝士蛋糕上面。
1.全程可用電動打蛋器打發。2.要用固底模具,不能用活底模具,不然會漏。3.蛋糕烤好後,冷藏一夜風味更佳。4.櫻桃淋面的水一定不能多,否則最後糖汁容易稀,如果過稀可加少量水澱粉補救,就會變稠了。