涼拌青花黑木耳如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

涼拌青花黑木耳口感美味清爽，特別適合夏天吃，解暑。我很喜歡吃這道菜，富含一些維生素和營養物質。翠綠的青花是黑木耳的理想搭配，與其中的辣椒和香油風味很配合。焯水過的青花更加翠綠，顏色鮮豔。這也是一道純素菜，減肥的時候吃的很多，但是還是特別好吃。

主料

青花 ：100
水發黑木耳 ：50

輔料

油 ：20
鹽 ：5
生抽 ：5
雞精 ：1
白糖 ：2
葱油 ：2
香油 ：2
花椒油 ：2
獨蒜 ：5
小紅椒 ：10
香醋 ：10

具體步驟

黑木耳提前兩小時用水泡發。

泡發洗好的黑木耳放沸水鍋裏焯燙一分鐘後撈出沖涼。

青花洗好後放入沸水鍋中焯燙一分鐘後撈出沖涼。

把沖涼後的青花和黑木耳放入涼拌大碗裏備用。

白芝麻用小火炒出香味備用。

按個人口味切一些小紅椒和蒜泥備用。

取一小碗，放入紅椒和蒜泥，放入葱油一小匙，香油少許、花椒油少許。

放入生抽兩湯匙、雞精一小匙、鹽一小鹽，白糖一小匙、香醋一匙攪勻調成味汁。

把調好的味汁淋入涼菜中拌勻。

撒上炒香的芝麻即可食用。

烹飪技巧

味汁的調配按個人的喜好進行配製。