主料
豆角 :500輔料
保鮮膜 :適量具體步驟
豆角洗淨,晾乾水分。
切丁。
裝進洗淨晾乾的玻璃瓶中,儘量裝到離瓶口很近的地方,用勁往下壓一壓。
先取保鮮膜一張。
摺疊,平整地塞進瓶口,鋪平。
再取一張,同第五步。
乾淨容器裝水。
將瓶子倒扣進水中。開始等待。夏天較熱,每天換一次水。
兩天後已經開始變黃綠色了。
三天後完全變成黃綠色,聞起來很酸了,這就做好了。
1、豆角切丁是為了發酵更快一些,可以依個人愛好切多長。2、若干年前還沒有保鮮膜的年代,媽媽都是用絲瓜葉子來封口的,更環保,更安全呢。3、瓶子扣進水裏後,上面最好蓋個籠布什麼的,防止小蟲子飛進去。夏天天氣熱,最好每天換一次水。