主料
輔料
具體步驟
1.大耗兒魚去骨切塊,用料酒、鹽、豆粉拌勻
2.豆豉、姜、蒜、泡椒、泡籮卜切沫,豆瓣、白糖少許
3.芹菜、葱切段備用
4.鍋里加油,七成熱時將魚塊倒入過油起鍋,再將多的油倒出,留一些油放少許白糖,再放豆瓣炒香,加入豆豉、葱姜泡椒沫翻炒後加水,倒入魚塊加入芹菜葱段。
5.煮兩分鐘後加雞精,勾濕澱粉起鍋裝盤