“都説冰糖葫蘆味兒酸，酸裏面它帶着甜”每每聽到這首歌，都會想到美味的酸甜冰糖葫蘆，忍不住垂涎三尺。但我們平時吃的冰糖葫蘆基本都是在大街上買的，其實我們自己在家也可以做一串酸甜冰糖葫蘆，並且家裏的食材更放心不是嗎？很容易上手操作，何不親自試試呢？
主料
山楂 ：500輔料
燒烤竹籤 ：適量具體步驟
1.山楂清洗乾淨，去掉蒂部
2.清理乾淨的山楂用竹籤子串起來
3.將冰糖碎放入鍋中，倒入同等份量的開水，中火加熱，可以用鏟子慢慢攪拌，加快冰糖溶解
4.當所有的冰糖都溶解後轉小火，慢慢加熱，這個時間有點長，大約在七八分鐘吧
5.仔細觀察糖液的泡沫，當糖液的顏色變得稍微有一點點黃，泡沫繁多很擁擠時，差不多就是好了
6.將串好的山楂放進去快速滾一下，拿出放在抹了油的鐵盤中，放冷處凝固10分鐘即可
1、一定要開水溶解糖，開水和冰糖的比例為1:1（當然，外面賣的沒有放冰糖的，成本限制，你也可以用白砂糖，但要小心，砂糖比冰糖更容易熬過火，顏色會發黃、甚至發黑）2、觀察糖液的顏色和泡沫，冰糖的顏色不會怎麼發生變化，只是微微有點黃3、鑑定糖液是否可以的最好辦法：準備筷子蘸一下，放入冷水中，20秒後拿出來，咬一下看是否凝固且不粘牙4、盤子一定要刷油，並放置寒冷處十分鐘讓其徹底凝固，暖氣屋子裏不行，糖都化了5、山楂還可以換成橘子、蘋果、聖女果、獼猴桃等任何你喜歡的東西，不過俺還是喜歡糖葫蘆
千里飄香谷
