![故鄉味濃廣式月餅怎麼做好吃又簡單]( "故鄉味濃廣式月餅怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
低筋
麪粉 ：
125g高筋麪粉 ：
25g吉士粉 ：
2茶匙（10g）糖漿 ：
100ml油 ：
35ml鹼 ：
2.5g豆沙餡 ：
適量 輔料
具體步驟
1. 將糖漿、花生油、鹼水混合，攪拌均勻。將高低筋粉，吉士粉混合，用麪粉篩篩細。
2. 將其中2/5混合粉末倒入。並充分攪拌後餳30分鐘。
3. 加入剩餘的麪粉攪拌，再餳40分鐘。然後把餳好的麪糰均勻分成8個小團，擀成皮，再包入豆沙餡。
4. 用模具壓花，在月餅表面噴上水。放入預熱至200℃的烤箱烤10分鐘。
5. 待月餅表面成微黃取出。刷上一層蛋液。完全滲入後，再刷第二層。然後放入烤箱，160~180℃烤20~25分鐘左右。
千里飄香谷
