主料
羊肉餡 :1500輔料
鹽 :適量具體步驟
1.芹菜切成粒備用
2.姜切成沫備用
3.各種調料備用
4.將韭菜倒入調好的大肉餡中攪拌均勻
5.攪拌好的韭菜大肉餡備用
6.葱切成碎花備用
7.羊肉剁成餡備用
8.加入清水打餡
9.將備用的葱花和姜沫倒入後加入備用的各種調料攪拌均勻
10.媽媽開始揉麪了
11.切了了面擠子
12.兩盆餡都調好了,面擠子也切好了,準備擀皮開始包餃子了
13.媽媽擀餃子皮,我負責包
14.自然是先包韭菜大肉餡了,因為父親的身體不允許吃羊肉
15.正好妹妹和弟弟一家來了,叫上她們一起動手,她們接着我剛才包的韭菜大肉餡繼續包,我騰出手來包羊肉大葱餡的
16.邊包出來邊煮,閒着的人和小孩子先吃
17.羊肉餡的也包不少了
18.媽媽説我一個人包的頂妹妹和弟妹兩個人包的,她們沒包一鍋排,還是小鍋排,這已經包了一大鍋排了,嘻嘻,手快沒辦法
19.餃子下鍋了,先下韭菜大肉的
20.餃子浮起來了準備出鍋了,父親先吃
21.羊肉大葱餡的也開始下了
22.吃過三十餃子的父親親自上陣煮餃子
23.滿滿的一大鍋,煮出來足夠2個人吃飽了
24.羊肉大葱餃子也好了準備出鍋
25.煮好的餃子,讓媽媽也先吃,可媽媽不幹,非要閒着的先吃,閒着的人準備開吃了,這邊我和媽媽繼續忙,讓他們全先吃去
26.鍋裏繼續下餃子煮餃子
27.水開後三分鐘就是一鍋,加上鍋也大,夠快
28.一盤盤的餃子出來了
29.一盤盤的餃子出來了
30.再配上醃泡好的臘八蒜
31.再配上醃泡好的臘八蒜
32.再配上醃泡好的臘八蒜,好誘人喲
33.大家都吃飽了,最後是我和媽媽吃,配上點自制的辣椒醬,再倒上些許老陳醋
34.真是好香喲,連我這個不愛吃餃子的人都讚自己今年的兩種餃子餡調的好。嘻嘻自誇一下,不過大家都説今年的味道好喲!
羊肉餡一定要事先用清水打,否則吃時會燒心