主料
輔料
具體步驟
1.豬肝用鹽醃十分鐘,
2.青椒、葱,蒜,洗淨配好。
3.倒入植物油,油温八成熱
4.倒入青椒,大蒜將鍋爆香,並加入少許鹽
5.倒入被醃好的豬肝,均勻顛鍋翻炒。
6.加入蠔油
7.加入少許雞精,炒至豬肝全變色後,再大火翻炒20秒鐘
8.出鍋,豬肝鮮嫩,辣香。下酒好菜。
烹飪技巧
豬肝別炒老了,注意火候,下菜前油温不可太高7~8分熱就行。