主料
青椒 :6個輔料
鹽 :適量具體步驟
1.準備好所有的食材。
2.豬肉切絲加入生抽,糖,料酒,胡椒粉,澱粉抓拌均勻醃製片刻。
3.然後加入一些橄欖油拌均勻。
4.炒鍋倒入橄欖油爆香葱姜。
5.倒入肉絲翻炒。
6.把肉絲炒至變色堅挺盛出。
7.底油倒入青椒翻炒。
8.加入生抽。
9.加入鹽和白糖。
10.再把肉絲倒入翻炒均勻。
11.淋入香油。
12.加少許雞精翻炒均勻關火。
最好用裏脊肉來炒至,因為裏脊肉炒出來口乾最鮮嫩。炒至肉絲之前,加點油抓拌一下,在炒至,肉口感更嫩而且不容易粘鍋。這是一道快手炒菜,青椒入鍋快速加入調料,再和肉絲翻炒均勻即可盛出,這樣才能保證青椒·翠綠肉絲香嫩。