油燜茭白如何做簡單又美味|舌尖還原

主料

輔料

具體步驟

1. 將茭白去皮洗淨

2. 切成小的滾刀塊

3. 鍋中油燒熱至7成熱，到入茭白翻炒至邊緣微微的焦黃

4. 淋入生抽炒勻

5. 倒入開水淹過茭白，蓋上鍋蓋燜至水少掉2/3

6. 放入老抽和白砂糖，轉大火翻炒收汁就可以了

烹飪技巧

關於茭白的選購，茭白的頭越小越好哈。油燜、紅燒、煲湯等等都需要用開水哈。老抽後放，是為了顏色更好看哈。切小的滾刀塊可以更入味。