紅燒豬手豇豆乾如何做簡單又美味|簡易版

主料

輔料

具體步驟

1.準備八角、花椒、葱薑蒜、辣皮子適量。

2.準備老抽、郫縣豆瓣醬、糖、醋適量。

3.晾乾的短豆角。

4.涼水下鍋，將剁好的豬蹄焯水，鍋開後將肉撈出，水控幹。

5.熱鍋倒入油後，加入白砂糖（最好是冰糖），糖水起泡後倒入瀝乾的豬蹄，上糖色。水分炒幹後加入花椒、八角、辣皮子，煸出香味 後放入少量葱薑蒜、老抽、醋。

6.加入適量純淨水煮開。

7.將肉和湯汁放入電壓力鍋，炒鍋內留少許湯汁。

8.根據肉的老嫩程度，進行功能選擇。

9.將洗乾淨的幹豇豆倒入少許湯汁內，燉8分熟。

10.將電壓力鍋內壓熟的豬蹄倒入炒鍋中，和幹豇豆一起混炒，最後再放一次葱薑蒜出鍋（可依據個人口味再加入少許青辣椒翻炒）即可。