這道蒸菜需要的材料是雞腿和芋艿,將兩者放在一起蒸制而成。為了更好的入味,我選擇再加入一些剁椒,利用剁椒來提升菜餚的風味,同時去掉雞肉的腥味,使得整到菜餚入味鮮美。
主料
芋艿 :3輔料
剁椒 :1湯匙詳細步驟:
第一步
將雞腿洗乾淨,再將芋艿的表面剝乾淨後洗淨
第二步
將生薑和葱洗乾淨,將生薑去皮後切絲,小葱切成葱花,備好調味料,(剁椒,黃酒和蠔油)
第三步
把芋艿去皮後切成均勻的小塊狀,然後再把雞腿斬塊洗淨後加入薑絲,黃酒,鹽,蠔油攪拌均勻後放置半小時。雞肉塊儘量小,這樣便於入味,蒸熟
第四步
現在盤底放入芋頭,再把醃製過的雞腿連湯帶汁全部淋到芋頭上面,再把剁椒均勻的加在表面
第五步
冷水上蒸鍋大火蒸20分鐘後熄火出鍋
第六步
出鍋後撒上葱花即可享用。就這樣一道簡單美味的營養蒸菜就做好了,蒸沒有一定的時間,差不多時間了可以用筷子去戳一下芋頭,確認芋頭,雞肉熟了就可以了。