準備時間:
2小時 烹飪時間:
2小時主料
雞蛋白 :
3個純牛奶 :
500ml 輔料
白砂糖 :
適量 具體步驟
1.備好材料
2.把牛奶倒進奶鍋裏
3.小火加熱至微滾,邊加熱邊攪拌
4.加熱好的牛奶倒進碗裏,剩涼後有一層奶皮在上面
5.剩涼的牛奶掀開一點點奶皮,再倒進奶鍋裏
6.倒進奶鍋後碗裏底部剩下一表面的奶皮
7.加上適量的白糖,攪拌均勻
8.蛋白打起泡
9.把打好的蛋白加進牛奶上
10.攪拌均勻後再過篩回有奶皮的碗上
11.蓋上保鮮膜,在膜上用牙籤,戳幾個孔,中火25分鐘,關火燜5分鐘,放冰箱上冷藏二三小時吃或過夜吃,很滑口
烹飪技巧
1、一定要過篩把泡都過出來。2、蒸時間最好別過火,要不很老了。