刺菜相信大多數人都沒有吃過吧,其實它是無毒的它還具有清熱解毒、消炎止血和恢復肝的功能,促進細胞再生的作用。蒜拌刺菜這道菜也可以作為涼菜,它所用的食材也非常簡單,只需要刺兒菜、花椒油、鹽、大蒜和醋就可以。
主料
刺兒菜 :250g輔料
大蒜 :6g具體步驟
1.準備材料,清洗乾淨。
2.煮鍋中加水煮開下入刺菜焯水。
3.炒好的刺兒菜撈出晾涼。
4.攥幹刺兒菜的水分,切段備用。
5.取一隻空碗,將大蒜搗碎,加入鹽、味精、白糖、醋調成碗汁。
6.炒鍋中加油小火爆香花椒粒撈出花椒粒。
7.將碗汁澆在刺兒菜上,將花椒油潑在蒜上攪拌均勻即可。
1、清洗刺兒菜時要小心,有點兒扎手,可以用漏勺反覆清洗幾遍。2、焯水時間不宜過長,以免破壞營養。