家常蘿蔔春筍飯如何做簡單又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

白蘿蔔 ：半根
春筍 ：1顆
紅葱頭 ：5個
五花肉 ：200
鮑魚 ：1個
海蔘 ：1個
海米 ：50

輔料

姜 ：2片
生抽 ：1勺
鮑魚汁 ：2勺
香葱 ：1顆

具體步驟

1. 紅葱頭切塊，白蘿蔔切滾刀塊，春筍切片，五花肉放開水加姜汆熟

2. 香菇泡發好切片，香菇水留着倍用，香葱切碎

3. 海蔘，鮑魚，蝦乾用清水浸泡20分鐘

4. 大米洗淨後，加入鹽，生抽，倒入可以沒過米的水（約高出2個指節）浸泡30分鐘。

5. 鍋中倒入油（油量大約可以將將沒過葱片），放入紅葱片，中小火煸至葱片變色（淺褐色），明顯變酥脆時撈出，只留剩餘的油，這就是紅葱酥油。

6. 鍋中倒入油，油温微熱時放入薑末，爆香後放入切好的五花肉條，炒至肉變小，顏色變深，有大量油炒出時，放入香菇片，泡發好的海蠣子幹，海虹幹，乾貝，蝦乾，大火炒出香味，倒入黃酒，加入蘿蔔塊，瀝乾水的大米，繼續炒出香味後，倒入水，加入鮑汁，炒勻，轉小火，蓋蓋兒燜20分鐘左右。

7. 米飯熟了後，沿着鍋邊淋入紅葱酥油20ml，拌勻

8. 撒香葱碎，拌勻