枸杞蒸甲魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將活甲魚宰殺，瀝淨血水，去頭及內臟，洗淨。

2. 將淨甲魚放入沸水中燙3分鐘，撈出，颳去裙邊上黑膜，以除腥味，剁去爪和尾，去背板、背殼，切塊。

3. 甲魚肉放入蒸盆中，加入枸杞、精鹽、料酒、花椒、薑片、葱段、1000克雞清湯，蓋上背殼，入籠蒸一小時取出，趁熱服食。