主料
蛋奶醬 :半份輔料
糖 :20具體步驟
1. 製作蛋奶醬
2. 花生醬用少量熱水稀釋,水要一點一點加,攪拌至能流動的濃稠狀加入朗姆酒拌勻。
3. 鮮奶油和糖混合,用打蛋器攪打,打至七分發泡,約鮮奶油膨脹1倍,跟蛋奶醬混合攪拌均勻,再加入花生醬拌勻。
4. 裝入保鮮盒,冷凍2小時,取出,用用勺子將凍好的冰淇淋整個由底及上的翻拌和攪拌一遍,再放入冷凍。
5. 隔1小時後再翻拌一次即可。
***花生醬可以到超市購買現成的,也可以用料理機自制。花生炒香後用料理機打成花生碎,加糖粉和少量油繼續打成細膩的泥狀就可以了。如果做有顆粒的,留一小部分粗花生碎最後放入,少許打一會就行。***花生醬的狀態有點像芝麻醬,得用水一點點加入攪拌澥開,否則很難跟奶油和蛋奶醬混合。