主料
牛腿肉 :500輔料
鹽 :2具體步驟
1. 將牛腿肉切小塊用絞肉機或刀剁成肉泥
2. 然後把香菜胡蘿蔔洗淨切成碎末
3. 把肉泥和菜末混合,加入鹽,醬油,色拉油,料酒攪拌均勻
4. 將麪粉用温開水攪拌揉和成光滑麪糰
5. 把麪糰搓成長條狀,摘2-3釐米長劑子,搓圓壓扁,用擀麪杖擀成圓的薄面皮(注意擀的時候要灑點麪粉,以防棍子和麪團粘連)
6. 接下來就可以包餡了,取一團餡放於麪皮中間,不要太多也不要太少,合上麪皮用手用力按壓就成了
7. 拿一鍋,放上一半水,等水煮開了,再把包好的餃子一個個放進去,放的時候要用鏟子輕輕攪拌,以免餃子粘鍋,等第一次煮開時放一小碗冷水,分別放三次,最後用小火再煮五分鐘,當看到餃子浮於水面時就可關火了。
8. 吃的時候可以倒點醋沾着吃,依個人口味,可以加別的,我的是醋加一點辣椒醬一點蒜末幾滴麻油,非常好吃,很香
在做這道美食的時候,那些個副料的量的比例可以按各人口味的輕重來添加,牛肉可以換成豬肉,雞精可以不放,因為醬油裏就有味精,可以按個人的習性而靈活應用。