主料
牛腩 :200輔料
大蒜 :適量具體步驟
1.牛腩洗淨,用開水煮沸,倒掉血水後備用。
2.另倒一鍋冷水,將牛腩,香葉,桂皮,茴香,草果,生薑,大蒜等香料放入鍋中煮開,加入料酒,老抽;
3.辣白菜準備待用
4.小火繼續煮2個小時後將牛腩撈出,用刀切成2釐米寬左右小塊。
5..將切好的牛腩倒入鍋中繼續小火煮一個小時,將辣白菜倒入,燒十分鐘後就可以了。
6.可適當加入鹽、味精、葱等。
1.辣白菜口感脆爽,不宜煮太久,以免失去辣白菜原有的口感。2.牛肉用開水煮沸後倒掉血水讓牛肉味道更鮮。