美味的蒜薹炒五花肉如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

五花肉 ：100
蒜薹 ：250
彩椒 ：100

輔料

姜 ：5
葱 ：10
剁椒 ：25
黃酒 ：6ml
鹽 ：3
胡椒粉 ：1
辣椒油 ：2ml
辣椒粉 ：1
花椒粉 ：1
生抽 ：3ml
食用油 ：5ml

具體步驟

1. 彩椒洗淨切粗條備用

2. 蒜薹摘去兩頭洗淨切長段

3. 五花肉切大片，用黃酒、胡椒粉、辣椒油、辣椒粉、花椒粉、生抽醃製15分鐘

4. 炒鍋燒熱，放油潤鍋，下五花肉煸炒，脂肪部分變透明、油脂滲出可淹沒肉片時，關火，撈出肉片

5. 再次熱鍋，就着鍋中的油放入剁椒、姜、葱煸出香味

6. 放入蒜薹、黃酒旺火翻炒至蒜薹斷生

7. 再將五花肉和彩椒一起倒入鍋中，炒香炒勻後，加鹽調味即可。

烹飪技巧

非常下飯的家常菜