主料
蒜薹 :250輔料
油 :適量具體步驟
1.將豬瘦肉切成小片用醬油、料酒和澱粉抓勻,放置五分鐘。
2.蒜薹洗淨,切成小段。
3.熱鍋,放油,放入薑絲。
4.再放入幾粒葱花,放入醃好的肉,快速翻炒。
5.等肉完全變色後盛入碗中備用。
6.鍋洗淨,重新熱鍋,放油,油熱後放入葱花。
7.放入切好的蒜薹,馬上淋入少許水。
8.翻炒,放入醬油。
9.加鹽。
10.放入熘好的肉。
11.快速翻炒後,加入味精。
12.淋上香油。
13.出鍋了。
放入蒜薹後立即加水,是為了保持蒜薹的原色,不然,蒜薹容易變黃。