準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
山楂 :
若干 輔料
冰糖 :
適量 具體步驟
1. 挑選無蟲眼、無腐爛,大小均勻的山楂,去掉蒂結。
2. 用毛刷一個一個將山楂清洗乾淨。
3. 用60℃左右的熱水浸泡10分鐘,然後立即用涼水再浸泡10分鐘,這樣做可以防止山楂皮發皺,令外形美觀。
4. 將山楂放入鍋內,加入適量涼水,中火煮8分鐘,加入適量冰糖。火太大,或煮時間太長,山楂易開裂,不好看。
5. 放涼後,入冰箱冷藏,兩天後食用最佳,因為冰糖被山楂吸收,酸甜可口,如果煮好馬上吃,口味上有些酸。