準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
河蝦 :
500 輔料
料酒 :
30 白砂糖 :
20 花生油 :
60 味精 :
1 姜 :
5鹽 :
5香油 :
5 大葱 :
5 具體步驟
1. 河蝦鬚及腳剪掉,洗淨後濾去水分;
2. 鍋置旺火上,倒入花生油燒至八成熱,投入河蝦爆炒1分鐘左右至蝦殼全部變紅,連油帶蝦倒入漏勺中,濾去油;
3. 在原鍋內倒入油燒熱,放入葱、生薑、河蝦和鮮湯翻炒幾下;
4. 加入料酒、精鹽、白糖、味精和鮮湯200ml,用旺火燒3分鐘;
5. 倒出河蝦,淋入香油,晾涼後裝盤即成。