準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
南瓜 :
1個細砂糖 :
2大匙豌豆嬰 :
少許 松子 :
少許紫蘇葉 :
30公克九層塔 :
30公克洋葱末 :
50公克蒜末 :
少許 腰果 :
50公克胡椒鹽 :
少許 橄欖油 :
100㏄起司粉 :
20公克 輔料
具體步驟
1. 將南瓜洗淨,連皮切成2公分立方的小丁,用140℃温油炸熟(筷子可以穿透的程度)後撈起瀝乾,趁熱拌入細砂糖,再放入冰箱冷藏備用。
2. 將所有醬料用果菜機打勻成紫蘇醬備用。
3. 食用時,將作法1的南瓜與洗淨的豌豆嬰裝盤,加入適量的紫蘇醬混拌均勻,撒上松子即可。