香菇瘦肉蛋羹如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 瘦肉洗淨切末；香菇幹用開水泡軟後，擰乾水，切末；雞蛋敲散，打至起泡為宜。

2. 雞蛋液中加入少許鹽，香菇末、瘦肉末，繼續打至均勻。

3. 倒入温白開或者涼白開的同時，繼續攪動蛋液，直至均勻。

4. 鍋裏水燒開後，把調好的蛋液隔水蒸15分鐘，或者放微波爐中低火轉9分鐘左右。

5. 在蒸好後的蛋羹上撒上葱花，加一勺料酒、生抽；最後，煸些熱油澆在葱花上，會更香哦。

烹飪技巧

1、蛋液一定要打至起泡，不然蛋羹可能不成形。2、蛋和水的比例在1:1左右，水一定不能用開水，否則蛋液遇熱後會立刻成蛋花。2、判斷蛋羹是否成形：可以拿筷子輕輕戳一下，如果裏面還是水狀，還未成形，就繼續再蒸幾分鐘。