美味的炸牛肉丸如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.牛肉丸洗淨，用廚用紙吸乾水份。

2.在牛肉丸兩側放置筷子，用刀在牛肉丸的頂部，對稱地平均切成8瓣，每個切口深至筷子的位置，約是牛肉丸3/4位置。

3.燒熱適量的油。

4.放牛肉丸入鍋內，用中火炸至牛肉丸切口裂開，成花朵狀。

5.撈出牛肉丸，控油。

6.用廚紙吸走多餘的油，上碟後蘸潮汕甜豉油或桔柚吃。

烹飪技巧

牛肉丸不需炸很長時間，切口裂開後即可撈出。吃時配潮汕甜豉油（用醬油加紅糖熬煮而成），或桔油（柑皮用鹽水煮過去澀後，加糖熬煮而成)。