準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
豬大排 :
6片 輔料
啤酒 :
280ml 香菇 :
適量紅燒
醬油 :
適量油 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1.準備好食材。
2.大排用刀背橫向剁一遍。
3.再豎向剁一遍。
4.用刀背剁肉排時,不要剁斷。
5.鍋中放入適量的油,再放入剁好的大排,煎。
6.煎至兩面微黃。
7.放入香菇絲、生薑絲。
8.倒入啤酒、紅燒醬油。
9.放入鹽,把泡香菇的水也倒進去。
10.蓋上蓋子,煮。
11.大排翻面,繼續煮。滷汁收的快乾了,關火。裝盤即可。
12.紅燒大排就做好了。
烹飪技巧
滷汁不要收幹。這次啤酒用的少,用了點泡香菇的水。