主料
輔料
具體步驟
1.茄子洗淨,去掉蒂,用手掰斷,冷水上鍋蒸。
2.等茄子蒸軟,從鍋中取出放在大碗內。
3.蒜頭拍碎,放入。
4.加入適量的鹽、糖、雞精攪拌均勻。
5.最後淋點麻油,拌勻。
6.裝盤
烹飪技巧
加調料拌的時侯要趁熱拌,否則會拌不均勻。茄子要用手掰斷,不要用刀切。