幹炸黑椒魚塊（家常菜）如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

花鰱魚 ：600

輔料

雞蛋 ：1個
紅薯澱粉 ：25
油 ：適量
鹽 ：2
麪粉 ：25
黃酒 ：10
黑胡椒碎 ：適量

具體步驟

1.魚肉切2--3裏面寬的塊

2.加少量的辣椒和薑絲，鹽，黃酒，胡椒粉醃製10分鐘

3.澱粉和麪粉按1:1的比例放入碗裏

4.打入一個雞蛋，加少量的水和成炸糊。因直接幹吃，這個配方的糊炸出來後會很香酥

5.最後加入黑胡椒碎攪拌均勻

6.把魚塊在麪糊在沾一下

7.油温6成熱，如果炸至表面定型

8.第一次表面顏色不要炸太深，變硬定型即可

9.油温6成熱，再次入鍋復炸製表面金黃

10.撈出控油後再撒上一些黑胡椒碎即可享用

烹飪技巧

復炸時撈出前油温都要保持，不要降温，這樣魚塊含有相對較少。