藿香鰱魚的湯汁香醇鮮美,濃郁的魚骨香一直在鼻尖縈繞,古有繞樑三日,今有繞鼻三日也不為過啊!鰱魚魚肉細嫩可口,而且還含有很多的膠原蛋白,是温中益氣,美容養顏的佳品啊!喜愛清淡的朋友,可以拋開那些雜物,就靜靜的享受這自然的美味哦!
主料
藿香 :適量輔料
鹽 :適量具體步驟
1.鰱魚斬塊洗淨,加鹽 料酒 胡椒粉 薑片 澱粉 醃製十分鐘左右。
2.準備好大葱、蒜、生薑。
3.鍋中植物油燒熱,放入葱薑蒜小火炒香。
4.加適量清水,不要多加,估計下魚後能剛好能漫過魚即可。放入魚頭魚尾,水開後小火熬製三到五分鐘。
5.待湯汁發白後用筷子將醃製的魚塊一塊塊下入,倒掉醃魚的湯汁。(不要一下倒入鍋裏,醃魚的汁水有腥味)
6.藿香鋪在碗底
7.湯煮開後,小火煮三分鐘左右即可出鍋。撒上葱花,趁熱去感受這道美味吧!
醃魚的湯汁一定不要一起下鍋,會有腥味。