“犒勞一下,來頓大餐,哈哈!用的南極直達冰魚太好吃了,海鮮匯怎麼可以少了“它”。”
1、選用南極直達冰魚製作,開袋化開沖洗一下就可以用了(都是收拾好的,特別方便)。
2、準備配料。
3、把冰魚用料酒、檸檬汁(少許)和孜然粉醃10分鐘。
4、控一下水,烤盤裏鋪上錫紙,把醃好的冰魚平鋪在上面,烤箱200度預熱10分鐘後放入中層烤5分鐘,然後把冰魚取出備用。
5、金針菇用水焯一下,撈出平鋪在烤盤上。
6、蜆子和蝦也用水焯一下,撈出備用。
7、把蜆子和蝦擺一下盤,蜆子還會剩下一部分,後面還有其它用途。
8、撒上小葱和香菜。
9、現在開始炒料,鍋熱放色拉油放蒜碎煸出香味,放郫縣豆瓣醬炒出紅油。
10、放入土豆片和洋葱碎翻炒幾下,加少許的生抽和鹽,再加一點點水蓋上蓋子中火燜5分鐘。
11、開蓋後放入剩下的蜆子,放點小葱翻炒幾下關火。
12、把炒好的料鋪在烤盤中間(留三分之一淋面用),把之前烤好的冰魚擺在上面。
13、再把留下的三分之一炒料澆在冰魚上,上面撒上小葱碎,孜然粉,杭椒,檸檬片,蒜碎。
14、放入預熱好的烤箱中,200度烤8分鐘出爐。
1、喜歡辣的小夥伴可以多加一點郫縣豆瓣醬,鹽就可以不加了。
2、配菜可以是自已喜歡的其它蔬菜。
3、海鮮焯一下即可,不要時間過長。