“做魚丸之後會剩下一些魚頭魚骨,你是燉湯呢?還是紅燒?這一次沒有加入豆腐,而是海鮮姑,特別的鮮美,醬香濃郁下飯。
食材:青魚魚頭1個、青魚魚骨適量、海鮮菇適量。
配料:姜適量、葱適量、紅燒汁1湯匙、六月鮮豆瓣醬2湯匙、糖少許、香醋少許、精鹽少許、食用油適量。”
1、備好所需要食材。魚頭與魚骨處理後加少許鹽拌勻,醃製一下可以去腥。
2、備好需要的調料、醬、紅燒汁糖、醋、姜葱。備好了料酒,做菜過程中不會手忙腳亂了。
3、將魚骨、魚頭入鍋煎一煎,加入適量冷水,燒開之後加入姜、葱。步驟2備好的料汁。
4、大火燉開後5分鐘,加入海鮮菇燒開,轉中小火燒至湯汁濃稠即可。最後加少許鹽調味,醬有鹹味,鹽要少許放。
5、如此美味,你還會將這魚骨丟棄嗎?快點試試吧,讓你忘不了的下飯菜。
加鹽醃製一會兒,可去腥。魚也更鮮美。