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蘇氏蛋黃怎麼做|蘇氏蛋黃的做法
欄目:
美食菜譜
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食材明細
主料
油皮:麪粉
(100克)
水皮:麪粉
(100克)
砂糖
(20克)
紅豆餡(隨意)
(適量)
輔料
豬油
(30克)
水
(50克)
蛋黃
(1個)
黑芝麻
(適量)
其他
(
口味
)
酥
(工藝)
一小時
(耗時)
普通
(難度)
蘇氏蛋黃的做法步驟
1、豬油
冷藏
凝固後和麪粉混合,分別製成水皮、油皮
2、水皮油皮平均分成16份
3、水皮包油皮,用擀麪棒擀平,捲起再擀平,再捲起再擀平,喜歡多少層就擀多少次
4、擀完之後包入餡,蒸鍋內放水,放入包好的蘇氏蛋黃,抹上一層蛋黃液,撒上芝麻,水開後用小火蒸,蒸30分鐘
小竅門
豬油一定要冷藏至凝固才能用。糖直接加入皮裏不易化掉,直接加入50克水化掉再加進皮裏.
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