主料
土豆 ：2個輔料
油 ：適量具體步驟
1.麪粉加入鹽和水揉成稍硬的麪糰
2.餳好的麪糰擀成大薄片後切成寬條
3.下沸水鍋中煮熟
4.煮好的麪條撈出
5.雞腿洗淨
6.青紅椒洗淨，土豆去皮
7.生薑 大蒜 花椒 桂皮 香油 八角 幹辣椒
8.青紅椒土豆分別切塊
9.將雞腿剁塊
10.雞塊洗淨血水後瀝乾
11.鍋熱油，倒入雞塊
12.將雞塊翻炒至變色，水分變幹
13.加入料酒翻炒
14.加入花椒大料等炒出香味
15.加入生抽
16.加入老抽翻炒上色
17.加入適量熱水
18.加入白糖，大火燒開
19.加入土豆，燒開後，轉小火燜制土豆熟透
20.加入青紅椒
21.翻炒斷生
22.加入鹽，雞精調味，略收湯汁即可
23.將煮好的麪條鋪放在大盤底部，上面倒入做好的大盤雞就可以吃啦
水量要大一些，一次加夠，湯汁留下拌麪
千里飄香谷
