主料
長茄子 :適量輔料
具體步驟
1. 麪粉加雞蛋加水調成濃稠合適的麪糊,放置待用
2. 長茄子洗淨,切成厚大約3毫米的圓片,撒上少許鹽醃會兒
3. 電餅鐺或者平底鍋加熱,塗抹上適量的食用油,
4. 將茄子片在麪糊裏蘸一下,使兩面都掛上麪糊
5. 放入電餅鐺裏,一個個依次如此
6. 煎至一面金黃再翻過來煎另一面
7. 發現煎好的那面開始出現微小的氣泡出現,基本上這個茄子餅就熟了
8. 將煎好的茄子餅一一擺放到盤子裏即可,吃的時候,可以搗點兒蒜泥,加入少許米醋,味極鮮醬油調成蘸料,也可以用椒鹽,依各自口味吧
1麪糊不要太濃稠或者過於稀了,基本上用筷子提起時能間隔一段時間滴落即可2茄子片不宜切的太厚。鹽不宜過多,醃過得茄子會出一點水。煎好的茄子餅直接吃就很好吃了,也可以隨自己口味配上其他的醬或者做一些蒜汁,都是不錯的選擇