迷你可頌如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將麪糰原料放在一起，揉至麪糰表面光滑，有很好的延展性後

2. 立即攤成大片，用保鮮袋包好，放入冰箱冷凍30分鐘；

3. 凍麪糰的時候，將黃油取出，放在灑了高筋麪粉的案板上，擀成正方形。

4. 包黃油前，最好保持黃油和麪團的軟硬度相同；

5. 桌面撒上高粉，將凍好的麪糰擀成大大的正方形

6. 將片狀黃油放在麪糰中間後四角折上來，收口處捏緊；

7. 將麪糰擀成長方形的大片後，由左右各1/3處向中間折起；

8. 再將摺好的麪糰擀成長方形大片，再從左右各1/3處向中間折，完成第2次3折。

9. （我這次進行了3次3折，可以放入冰箱冷藏半小時）

10. 將摺好的麪糰擀成4mm厚，用滾刀修掉邊緣後，分割成底邊為7cm

11. 高為12cm的等腰三角形，這是迷你尺寸的可頌；

12. 將三角形從底邊開始捲起來，尖角朝下，排入烤盤中，放温暖濕潤處進行最後發酵；

13. 最後發酵結束，表面刷蛋液（刷蛋液時只刷表面，儘量避免沾到層次）

14. 放進預熱220℃的烤箱，中下層，上下火，18分鐘。